Ingredientes:
1 l de Crema de Limon (1kg limones, 6 yemas, azucar glas, mantequilla).
500ml Nata 35% de materia grasa.
500ml Merenge (6 claras, azucar glas).
100 gr de frutas rojas.
Azucar glas.
4 hojas de gelatina neutra
Elaboración:
Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fria. Exprimir los limones, retirar las semillas y poner a fuego lento, añadiendo el azucar y la mantequilla, una vez esta echo el almivar y fuera del fuego añadir las yemas de huevo y las hojas de gelatina remover con golpes de calor hasta conseguir una crema homogenia.
Batir la nata hasta que este muy firme y homegenia, hacer lo mismo con las clara de huevo y el azucar.
Una vez lo tenemos todo, tendremos que unir los ingredientes por este orden; la crema con el merengue (siempre poco a poco y con movimientos suaves en una solo direccion), luego añadiremos la nata, acto seguido lo repartiremos en los moldes donde depositaremos las frutas rojas en su base, dejando algunas para ponerlas encima a modo de decoracion.